Menú Itinerante
Nuestro menú degustación es itinetarnte y cambia cada mes aproximadamente.
Por preferencia de nuestros clientes ahora nuestro menú itinerante tiene una duración de un mes.
Menú mes de Septiembre
Amuses Bouches
Pan cristal, vegetales, chícharo, alioli.
Croqueta, jaiba, habanero.
Tostada de huazontle, pimiento, macadamia.
I
Caldo de hojas, setas, aire de queso.
II
Tentáculo, moliendo verde, maíz.
III
Taco de chamorro, frijoles.
IV
New York o pesca, jus de vegetales, bok choy.
V
Prepostre
Granito, durazno, yuzu, azafrán.
Postre
Paletita de Vainilla, chocolate.
Baclava.
Algunos de los platillos pueden variar de acuerdo a la disponibilidad de insumos del día.
Para conocer la propuesta del chef Eduardo Luna es necesario que reserves y descubras sus sabores en Valiente.
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