Menú Itinerante
Nuestro menú degustación es itinetarnte y cambia cada 15 días aproximadamente.
6 de mayo al 20 de mayo
Amuses Bouches
Pimiento rostizado, pepino persa, alioli.
Taquito, savoi, jaiba, limón, hierbabuena.
Vuelve a la vida.
I
Montadito de huauchinango, manzana verde, gel cítrico.
II
Mejillones, echalot, mantequilla, philo.
III
Dashi de hongos, huitlacoche, queso de rancho, epazote.
IV
Filete nacional, molienda verde.
V
Prepostre
Gel de frambuesa, melón, jazmín.
Postre
Sopa fría de sandía, limón eureka, mango, sandía, pitahaya.
Algunos de los platillos pueden variar de acuerdo a la disponibilidad de insumos del día
Para conocer la propuesta del chef Eduardo Luna es necesario que reserves y descubras sus sabores en Valiente.
.
